Sommelier & Chef de Rang - Castello Banfi - Stagione 2026

Dimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l’atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand cru, l’arredo degli antichi casali è stato commissionato al famoso architetto di interni Federico Forquet. È lui che ha concepito le suite, la sala di lettura e i ristoranti, insieme agli ambienti calorosi ed eleganti che si prestano ai piaceri della degustazione dei vini d’eccellenza prodotti dalla famiglia Mariani.

Per il nostro rinomato ristorante fine dining "La Sala dei Grappoli", insignito di 1 Stella Michelin e parte del prestigioso circuito Relais & Châteaux, ricerchiamo una figura professionale dinamica e appassionata per la stagione 2026, che possa ricoprire il duplice ruolo di Sommelier e Chef de Rang. 

La risorsa sarà inserita nella brigata di sala e si occuperà di garantire un servizio di eccellenza, gestendo la propria sezione (rang) e offrendo consulenza esperta sulla nostra pregiata carta dei vini. 

Principali responsabilità:

• Gestione autonoma di un rango di tavoli, assicurando un servizio impeccabile e curato nei dettagli. 
• Accoglienza e gestione del cliente, presentazione del menù e della carta dei vini. 
• Consulenza, suggerimento e servizio professionale dei vini e delle bevande, inclusi distillati e cocktail. 
• Esecuzione delle operazioni di mise en place e sbarazzo, mantenendo l'ordine e l'efficienza della sala. 
• Collaborazione con il resto della brigata di sala e cucina per assicurare un'esperienza gastronomica di alto livello.

• Esperienza pregressa consolidata in posizioni analoghe, preferibilmente in contesti alberghieri o ristorativi di lusso. 
• Eccellente conoscenza del mondo del vino (gradite certificazioni AIS, FIS, WSET o simili). 
• Fluente conoscenza della lingua inglese (requisito obbligatorio). 
• Costituirà un plus la conoscenza dello spagnolo o del portoghese. 
• Ottime doti relazionali, comunicative e di problem solving. 
• Forte orientamento al cliente e attenzione ai dettagli. 
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi

Cosa ti offriamo:

• Contratto di lavoro stagionale a tempo determinato (da marzo a novembre). 
• Retribuzione in linea con il 4° livello del CCNL (Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro) per i Pubblici Esercizi – da verificare in base all’esperienza pregressa ed alla preparazione. 
• Ambiente di lavoro dinamico e professionale in una location esclusiva e di prestigio. 
• Vitto garantito (pasti inclusi durante i giorni di lavoro) ed alloggio garantito per tutta la durata del contratto, il tutto a titolo gratuito. 
• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante in un contesto unico e prestigioso, con possibilità di crescita professionale all'interno del nostro team. 
• L'opportunità di lavorare in uno dei paesaggi più belli d'Italia, all'interno di una rinomata struttura del circuito Relais & Châteaux. 

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.