Chef de Rang - Castello Banfi - Ristorante Stellato - Stagione 2026

Dimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l’atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand cru, l’arredo degli antichi casali è stato commissionato al famoso architetto di interni Federico Forquet. È lui che ha concepito le suite, la sala di lettura e i ristoranti, insieme agli ambienti calorosi ed eleganti che si prestano ai piaceri della degustazione dei vini d’eccellenza prodotti dalla famiglia Mariani.

Per il nostro rinomato ristorante fine dining "La Sala dei Grappoli", insignito di 1 Stella Michelin e parte del prestigioso circuito Relais & Châteaux, ricerchiamo uno Chef de Rang di talento e professionalità. 

La risorsa sarà responsabile della gestione impeccabile del proprio rango (sezione di tavoli), garantendo un'esperienza culinaria di altissimo livello e un servizio di sala che rispecchi gli standard di eccellenza della Guida Michelin. 

Principali responsabilità:

• Gestione autonoma e completa di un rango, dall'accoglienza del cliente al congedo. 
• Assicurare un servizio ineccepibile, curato nei minimi dettagli e personalizzato per ogni ospite. 
• Perfetta conoscenza del menù e della carta dei vini per fornire descrizioni e suggerimenti appropriati (in collaborazione con il Sommelier). 
• Supervisione e coordinamento del Commis de Rang assegnato al proprio rango. 
• Mantenimento degli standard di pulizia, mise en place e mise en rang secondo le direttive del Maître. 

• Esperienza pregressa consolidata nel ruolo di Chef de Rang all'interno di ristoranti gourmet, stellati Michelin o strutture alberghiere di lusso. 
• Eccellente conoscenza della lingua inglese, fluente sia parlato che scritto (obbligatorio). 
• La conoscenza di una terza lingua (spagnolo o portoghese) rappresenta un forte plus. 
• Diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente. 
• Spiccate doti relazionali, eleganza nei modi e massima attenzione al dettaglio. 
• Flessibilità, professionalità e capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente

Cosa ti offriamo:

• Contratto di lavoro stagionale a tempo determinato (da marzo a novembre). 
• Retribuzione in linea con il 4° livello del CCNL (Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro) per i Pubblici Esercizi – da verificare in base all’esperienza pregressa ed alla preparazione. 
• Ambiente di lavoro dinamico e professionale in una location esclusiva e di prestigio. 
• Vitto garantito (pasti inclusi durante i giorni di lavoro) ed alloggio garantito per tutta la durata del contratto, il tutto a titolo gratuito. 
• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante in un contesto unico e prestigioso, con possibilità di crescita professionale all'interno del nostro team. 
• L'opportunità di lavorare in uno dei paesaggi più belli d'Italia, all'interno di una rinomata struttura del circuito Relais & Châteaux. 

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

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