Chef de Cuisine - Mirabelle, BiB Gourmand

Chef de Cuisine (H/F) - Mirabelle -  Clos Vauban

Lieu : Langres, Grand Est, France
Poste à pourvoir : 17 septembre – CDI ou CDD
 

Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse occupe une place centrale.

Au cœur de la cité fortifiée de Langres, le Clos Vauban mêle histoire, élégance, gastronomie contemporaine et sens de l’accueil.

À travers Mirabelle, nous souhaitons proposer une expérience sincère, conviviale et généreuse, où chaque client se sent naturellement accueilli.

Nous recherchons une personne curieuse, souriante, généreuse et passionnée par l’hospitalité.

Vous aimez le contact humain, le produit et le travail en équipe.

Vous êtes rigoureux dans votre travail tout en conservant votre spontanéité.
Vous aimez apprendre, transmettre vos connaissances et évoluer dans une Maison en pleine construction.

Une expérience en restauration gastronomique ou bistronomique est appréciée, mais nous accordons une grande importance à l’état d’esprit, à la motivation et à l’envie de progresser.

Rejoindre Mirabelle, c’est rejoindre une jeune maison portée par Anaïs et Valentin, deux passionnés de gastronomie et de partage, ayant notamment fait leurs armes au Mirazur* et au Clos des Sens*.

C’est participer à l’écriture d’une nouvelle histoire au Clos Vauban, dans une maison où nous souhaitons cultiver la bienveillance, la générosité, la transmission, le respect et le plaisir de recevoir.

C’est surtout rejoindre une équipe qui souhaite grandir ensemble et faire de Mirabelle un véritable lieu de vie, de rencontres et de partage, profondément ancré dans son territoire.

Missions :

En tant que chef de cuisine, vous serez en charge de la production culinaire de Mirabelle :

• Création de la carte du restaurant Mirabelle
• Gestion des cuissons et envois : précision et synchronisation pendant le service.
• Gestion de la mise en place 
• Suivi des stocks et commandes
• Polyvalence : savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid)
• Soutenir et motiver l’équipe en cuisine 
• Transmettre les consignes clairement au chef de partie et au reste de l’équipe.
• Formation des commis : accompagner les jeunes cuisiniers dans leur progression.

Profil recherché :

• Formation en cuisine 
• Créativité, rigueur et passion du métier
• Esprit d’équipe et capacité d’organisation
• Sensibilité aux produits et à la saisonnalité
• Rigueur et constance
• Maîtrise des techniques culinaires
• Compétences relationnelles et managériales 

Nous offrons :

• Un cadre de travail exceptionnel au sein d’une maison à taille humaine
• Une cuisine en constante évolution, laissant place à la créativité
• Un environnement bienveillant et dynamique
• Avantages Team Relais
• Possibilité de contrat CDI, CDD ou Saisonnier
• Deux jours de congé consécutifs et une demi journée (dimanche et lundi et jeudi midi)  
• Une demi journée par semaine (jeudi midi) 
• Tablier de mise en place et de service fourni
• Aide au logement 

Candidature

• Pour plus d'informations concernant le poste et la Maison, veuillez prendre contact à l'adresse suivante : abercegeay@closvauban.com