SOMMELIER / BARMAN (H/F) - Restaurant d'Altitude : LE BOUCHE A OREILLE

Un restaurant d’altitude au cœur des 3 Vallées

Situé au Roc des 3 Marches, au sommet des télésièges Roc 2 et Les Granges, Le Bouche à Oreille est un restaurant d’altitude des Menuires. L’établissement propose une restauration entièrement faite maison, dans un cadre boisé et contemporain ouvert sur un panorama de montagne remarquable.

La carte s’inspire d’une cuisine de terroir et de plats de famille travaillés avec exigence. L’activité est fortement rythmée par la saison d’hiver, la fréquentation du domaine skiable et une clientèle française et internationale.

Pour la saison d’hiver, nous recherchons un(e) Barman / Sommelier (H/F) pour rejoindre notre restaurant d’altitude aux Menuires.

Vous participez à la fois à l’activité du bar et au conseil en vins auprès de la clientèle. Nous recherchons une personne polyvalente, dynamique et à l’aise dans la relation client, capable de contribuer à un service fluide dans un environnement saisonnier rythmé.

Vos missions

Avant le service :

• Préparer le bar, la cave de service, la verrerie et l’ensemble du matériel nécessaire.
• Contrôler les stocks, les températures de service et la bonne conservation des bouteilles.
• Prendre connaissance du menu, des plats du jour et préparer les accords mets et vins.
• Organiser la mise en place des boissons, cocktails et produits destinés au bar à vins.
• Participer au suivi de la cave et signaler les besoins de commande.

Pendant le service:

• Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins et boissons.
• Présenter les domaines, les appellations, les cépages et l’histoire des producteurs.
• Assurer le service du vin dans le respect des températures, de la verrerie et des règles de service.
• Préparer et servir les boissons, cocktails et commandes du bar avec régularité.
• Développer les ventes et valoriser la cave, les accords mets et vins ainsi que l’offre tapas.
• Assurer une communication fluide avec la salle, la cuisine et la direction.

Après le service :

• Nettoyer et ranger le bar, la verrerie, le matériel et les espaces de stockage.
• Effectuer les réassorts et mettre à jour les niveaux de stock.
• Participer aux inventaires, au suivi des pertes et à la bonne rotation des produits.
• Contribuer aux briefings et débriefings ainsi qu’aux propositions d’évolution de la carte.

Profil recherché

Vous avez une première expérience réussie en bar, sommellerie ou restauration, et vous êtes à l’aise aussi bien dans la préparation des boissons que dans le conseil client.

Nous recherchons une personne :

• Polyvalente et organisée.
• À l’aise avec les vins, les spiritueux et les principales techniques de bar.
• Dotée d’un excellent relationnel.
• Dynamique et réactive pendant les services.
• Appréciant le travail en équipe.
• Curieuse et désireuse d’approfondir ses connaissances en sommellerie.

Une expérience en restaurant saisonnier, station de ski ou restaurant d’altitude est appréciée.

Langues

Le poste étant en contact direct avec une clientèle internationale, un bon niveau d’anglais est indispensable afin de pouvoir conseiller, présenter les vins et boissons et échanger naturellement avec les clients.

Une troisième langue sera appréciée.

Conditions du poste

• CDD saisonnier hiver
• Poste logé
• Repas fournis pendant les temps de travail
• Service du midi uniquement
• Equipe dynamique & jeune
• Possibilité de poursuivre l’aventure lors de la saison d’hiver suivante
• Poste basé aux Menuires, au sein d’un restaurant d’altitude en bord de piste de ski

Rejoindre Le Bouche à Oreille

Rejoindre Le Bouche à Oreille, c’est prendre la responsabilité d’un établissement de montagne singulier, au cœur des 3 Vallées, où la qualité de l’assiette, l’efficacité opérationnelle et l’expérience client doivent avancer ensemble.

N’hésitez pas à nous envoyer votre candidature pour rejoindre notre équipe !

Mail de recrutement : recrutement@la-bouitte.com