Chef de Partie - Grand Hotel Parker's

Il Grand Hotel Parker's il primo albergo di Napoli, simbolo di eleganza napoletana e d’ ospitalità di altri tempi. Siamo una dimora indipendente gestito dalla famiglia Avallone dove il team è accolto in un ambiente professionale, sereno ed ospitale.

All’interno del Grand Hotel Parker’s il George Restaurant è il primo due stelle Michelin 2025 di Napoli

Lo Chef Domenico Candela si distingue per un'elegante cucina gastronomica, intrisa di profumi e colori della tradizione campana, in cui la tecnica classica si fonde con il suo estro creativo.

Da maggio 2025 siamo entrati a far parte della famiglia Relais&Chateaux

Il George Restaurant, situato all’interno del Grand Hotel Parker's, è l’unico ristorante due stelle Michelin di Napoli. Un luogo iconico dove alta cucina, eleganza e visione contemporanea si fondono per offrire un’esperienza gastronomica di livello internazionale.

La cucina del George Restaurant si distingue per tecnica, creatività e profondo rispetto del territorio, con uno sguardo costante all’innovazione.

Descrizione del lavoro

Lo Chef de Partie entrerà a far parte della brigata di cucina del George Restaurant, contribuendo in maniera determinante al mantenimento e allo sviluppo degli elevatissimi standard qualitativi richiesti da una realtà due stelle Michelin.

La figura selezionata sarà responsabile della propria partita, garantendo precisione esecutiva, organizzazione e costanza qualitativa durante tutte le fasi del servizio.

• Gestire in autonomia la propria partita, assicurando preparazioni impeccabili nel rispetto delle linee guida dello Chef.
• Coordinare eventuali Commis assegnati, favorendone la crescita professionale.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi, estetici e di gusto richiesti dalla cucina due stelle Michelin.
• Curare l’organizzazione della mise en place e la gestione delle materie prime.
• Monitorare correttamente tempi di servizio, conservazione e standard igienico-sanitari (HACCP)
•  Collaborare attivamente con il resto della brigata per assicurare fluidità, comunicazione e spirito di squadra.
• Contribuire allo sviluppo creativo e al miglioramento continuo delle preparazioni.

• Esperienza comprovata di almeno 3–5 anni in ristoranti fine dining o stellati Michelin.
• Solida conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e tradizionale.
• Precisione, disciplina e forte attenzione al dettaglio.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
• Spirito di squadra e attitudine alla collaborazione.
• Forte motivazione alla crescita professionale in un contesto di alta cucina.
• Conoscenza delle normative HACCP. • Gradita conoscenza della lingua inglese.

Entrare a far parte del George Restaurant significa contribuire a un progetto gastronomico d’eccellenza, in un contesto altamente meritocratico e orientato alla valorizzazione del talento.

• Contratto full-time con CCNL Turismo
• 5 giorni di lavoro a settimana.
• Inserimento in una brigata strutturata e altamente qualificata.
• Opportunità concreta di crescita professionale in un contesto due stelle Michelin
• Ambiente dinamico, rigoroso e orientato al miglioramento continuo.

Un’opportunità per professionisti della cucina che desiderano misurarsi con i più alti standard della ristorazione internazionale.

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