Restaurant Manager- Borgo Pignano Florence

Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle suggestive colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.

Il Restaurant Manager riveste un ruolo strategico nella nostra Dimora, contribuendo al prestigio e all’eccellenza che caratterizzano Borgo Pignano Florence. In un ambiente dove l’accoglienza è autentica e il talento valorizzato, guiderà la gestione operativa del ristorante con comprovate competenze manageriali, solida conoscenza del settore e leadership proattiva. Sarà responsabile della qualità dell’esperienza gastronomica, della soddisfazione dell’ospite e dell’ottimizzazione delle performance del team, lavorando a stretto contatto con la direzione per consolidare il posizionamento del ristorante come punto di riferimento nel panorama locale.

 Borgo Pignano offre un ambiente di lavoro stimolante, che promuove integrità, rispetto e creatività e che consente di crescere professionalmente e personalmente. Crediamo nel valore della collaborazione e della comunicazione tra reparti, valorizzando l’unicità di ogni persona in un contesto in cui culture, identità e idee diverse vengono accolte e rispettate. In linea con la nostra missione e il nostro impegno verso la sostenibilità, ogni giorno ci impegniamo a realizzare pratiche virtuose che coinvolgano attivamente tutti i nostri collaboratori. Offriamo formazione continua su procedure gestionali e standard, piani di sviluppo individuali e la possibilità concreta di contribuire alla crescita di un’offerta enogastronomica di eccellenza in una delle location più esclusive della Toscana.

 PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÀ

- Organizzare e supervisionare il servizio in sala, garantendo coordinamento e efficienza del personale

- Garantire la massima attenzione ai dettagli, promuovendo questa filosofia all’interno del team

- Offrire un servizio eccellente per massimizzare la soddisfazione del cliente

- Prendere in carico l’organizzazione dei servizi di ristorazione durante eventi (es. cocktails, banchetti, pranzi e/o cene nuziali, eventi musicali)

- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie, l’efficienza e la manutenzione delle strutture

- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie, di sicurezza conducendo ispezioni quotidiane

- Gestire in modo professionale, qualitativo e redditizio l’operatività dei ristoranti all’interno del contesto alberghiero

- Mantenere la redditività aumentando i ricavi e ottimizzando i costi

- Sviluppare e gestire il budget annuale degli outlets sotto il suo controllo e monitorare gli obiettivi di fatturato

- Supervisionare le procedure contabili e di fatturazione dei ristoranti

- Monitorare livelli di stock, aree di stoccaggio e riordino; gestire acquisti, ricezione merci e controllo degli sprechi

- Supportare l’Executive Chef nella gestione degli approvvigionamenti

- Il ruolo prevede l'inserimento nella turnazione dei Duty Manager

- Condurre valutazioni delle performance del personale e fornire feedback continui

- Collaborare con l’HR Director per individuare esigenze formative e programmi ad hoc

- Prevedere la domanda per pianificare il personale e la produzione alimentare

- Ispirare e motivare il team al raggiungimento dell’eccellenza operativa

- Collaborare con la direzione per sviluppare iniziative di marketing e programmi di fidelizzazione

- Favorire la collaborazione interdipartimentale con comunicazione aperta

- Monitorare la soddisfazione degli ospiti e implementare azioni correttive, gestire eventuali lamentele

- Esperienza di almeno 3 anni nella gestione di ristoranti in contesti di ospitalità di lusso

- Comprovate capacità di leadership e gestione del team

- Solida competenza finanziaria, con esperienza in budgeting e controllo costi

- Capacità di prevedere la domanda e pianificare le esigenze operative

- Ottime competenze comunicative e relazionali

- Flessibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi

- Ottima conoscenza dell’inglese; altre lingue sono un plus

 - Passione per il mondo eno-gastronomico

- Comunicazione efficace, intelligenza emotiva, adattabilità

- Collaborazione interdipartimentale con spirito di iniziativa

- Contratto a tempo indeterminato, inquadramento commisurato all’esperienza

- RAL: commisurata all’esperienza + fino al 15% di bonus annuale variabile legato a obiettivi aziendali e personali - 40 ore settimanali distribuite su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi

- Formazione interna su gestione operativa, procedure e introduzione al circuito Relais & Châteaux

- Piani di sviluppo professionale e training su Quality assesment e normative di settore

- Mensa aziendale per i pasti durante il servizio No alloggio