CDD SAISONNIER - Commis de cuisine PDJ - H/F - Restaurant Gastronomique Marcelle

Le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure situé à Castelnau-le-Lez, à seulement 5 minutes de Montpellier. Cet endroit unique réunit toutes les qualités de "l'ailleurs" : un lieu qui vous déconnecte du monde sans jamais vous faire sentir étranger. Un territoire à part entière, entre parenthèses du temps et de l’espace, un cocon doux et chaleureux, comme une maison de famille.

Notre équipe, composée de 100 collaborateurs passionnés, met tout en œuvre pour offrir un service d’excellence et satisfaire pleinement notre clientèle. Au cœur de 17 hectares de vignobles, notre hôtel***** propose 26 chambres luxueuses, un spa de 2000 m², des salles de réception aux prestations haut de gamme, ainsi que deux restaurants. Le restaurant gastronomique Marcelle et la brasserie sont dirigés avec talent par le chef Alexandre Caillaud, offrant une cuisine savoureuse et raffinée.

Dans notre démarche de développement durable et d’authenticité, nous avons créé, en 2024, un potager biologique au sein du Domaine. Les légumes et herbes aromatiques de ce potager alimentent directement nos deux restaurants, garantissant des plats encore plus frais et empreints des saveurs du terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits d’exception en les achetant directement sur place.

Au printemps 2025, une nouvelle page s’écrira avec l’ouverture d’une extension du Domaine, comprenant 25 chambres et suites supplémentaires ainsi qu’un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Ce projet incarne notre volonté de poursuivre l’excellence et de renforcer notre position parmi les références de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Le/la Commis de Cuisine Petit-Déjeuner participe à la préparation et au service des mets destinés aux clients des établissements du domaine.
Il/elle veille à garantir une expérience culinaire de qualité dès le matin, en respectant les standards de l’établissement et les attentes d’une clientèle exigeante.

Par son dynamisme et son sens du détail, il/elle contribue à offrir un petit-déjeuner gourmand et soigné, tout en maintenant une organisation optimale en cuisine.

Son métier

Sous la supervision du Chef de Cuisine ou du Chef de Partie PDJ, le/la Commis de Cuisine Petit-Déjeuner :

• Prépare les éléments du buffet et les commandes à l’assiette (viennoiseries, préparations chaudes, boissons, fruits, etc.).
• Assure la mise en place et le réapprovisionnement continu du buffet pendant le service.
• Garantit une présentation soignée et attrayante des produits proposés.
• Respecte strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participe à la gestion des stocks nécessaires pour le service du matin.
• Nettoie et range les zones de travail et les équipements utilisés après chaque service.

Ses activités principales

• Réaliser les préparations culinaires en respectant les fiches techniques et consignes.
• Organiser et disposer le buffet selon les standards définis.
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe pour assurer la fluidité du service.
• Anticiper les besoins en produits et préparer les éléments nécessaires pour le lendemain.
• Assister l’équipe sur d’autres tâches simples de préparation ou d’organisation si nécessaire.

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

• Bonne organisation et gestion des priorités.
• Rapidité d’exécution et efficacité.
• Capacité à travailler tôt le matin.
• Sens du détail et de la présentation.
• Esprit d’équipe et respect des consignes.

Expérience et exigences :

• Une première expérience en cuisine, idéalement dans le service petit-déjeuner, est un atout.
• Formation en hôtellerie-restauration (CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent) appréciée.
• Véhicule personnel indispensable (domaine souvent situé en dehors des zones desservies par les transports en commun).

Cadre de vie/travail :

• Ville dynamique 
• Réelle prise en compte de vos attentes/possibilité d’évolution interne
• Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région
• Une mutuelle d’entreprise avantageuse
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
• Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
• De nombreux événements internes sont organisés

CDD SAISONNIER de Mai à Septembre 42h/ semaine

5 Jours de travail et 2 Jours de repos