Assistant Chef Sommelier H/F

Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.

Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné.

En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur.

Le Chef Mauro Colagreco propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature; au sein de sa boulangerie Mitron Bakery.

Ces blés, non modifiés, donnent des pains faibles en gluten, et de ce fait, très digestes. Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Nos pains sont vivants, durables et surtout expressifs et gourmands conjuguant des nuances de textures, de couleurs, de goûts.

Mitron Bakery s’inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l’ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d’emballage sont effectuées dans le respect de l’environnement, et des hommes.

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un assistant Chef Sommelier pour son restaurant le Mirazur.

Vous assistez le Chef Sommelier dans la gestion de l'équipe sommellerie, la gestion des cartes et des stocks.

Vous conseillez et vendez les vins ainsi que les autres boissons, participez aux différentes élaborations d'accords mets & vins avec les équipes, et êtes à l'aise avec le client.
Vous participez aux inventaires, à la gestion des stocks.

Vous êtes une femme ou un homme, vous aimez le challenge, l'idée de la quête d'excellence fait partie de votre parcours de vie ? Vous préférez les victoires collectives aux réussites individuelles ?
Vous êtes une personne professionnelle, autonome, et flexible.
Votre motivation, votre envie d'apprendre, votre sourire, et votre sens de l'adaptation sauront vos points forts.
Votre curiosité sera votre meilleure alliée !

Vous maîtriser le français, l'anglais, et idéalement une troisième langue.
Une expérience dans un établissement étoilé est demandée.

Avantages : 

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois

Michelin three-star Grand Chef Mauro COLAGRECO is looking for an Assistant Head Sommelier for his Mirazur restaurant.

You will assist the Head Sommelier in managing the sommelier team, the menus and stocks.

You will advise on and sell wines and other beverages, take part in various food and wine pairings with the teams, and be at ease with customers.
You will be involved in stock-taking and stock management.

Are you a woman or a man who likes a challenge and the idea of striving for excellence is part of your life path? Do you prefer collective successes to individual ones?
You are professional, autonomous and flexible.
Your motivation, your desire to learn, your smile and your ability to adapt will be your strong points.
Your curiosity will be your best ally!

You will be fluent in French, English and ideally a third language.
Experience in a Michelin-starred establishment is required.

Type of job: Full-time, permanent contract

Salary: €2,100.00 to €2,300.00 per month*

Benefits :

• Encouraging training
• Attractive living and working environment
• Alan – Company’s Health Insurance (www.alan.com)
• Company restaurant
• Benefits at Mauro Colagreco Group establishments

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Benefits :

• Encouraging training
• Attractive living and working environment
• Alan – Company’s Health Insurance (www.alan.com)
• Company restaurant
• Benefits at Mauro Colagreco Group establishments